免费发布信息
当前位置:首页 资讯 桐乡美食 > 美食教程八月桂花香 | 与桂花相关的这些美食你都知道吗?

八月桂花香 | 与桂花相关的这些美食你都知道吗?

  • 2018-09-04 10:25:11
  • 来源:网络
  • 编辑:桐乡网
  • 603
  • 0
  • 0

/ 漫步桐城 寻觅美食 /


暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。

何须浅碧轻红色,自是花中第一流。

——李清照《鹧鸪天·桂花》


九月一到,桂花的季节便也悄默默地跟着来了。桂花清可绝尘,浓能远溢,这桂花盛开的时节,整个桐城都能闻到若有似无的香甜气息。

桂花的迷人之处,不仅在于这悠然的香气,还有的更多是与桂花所做成的美食,让人印象深刻,一到时节便惦念得紧。

今天,便跟着小编一起来了解下,与桂花相关的一些传统美食吧!


桂花糯米藕


桂花的季节一到,脑海中自动连接到的美食之一就是这款美味的桂花糯米藕。

幼时,奶奶会亲手制作的一款美食,也许是儿时的记忆太过于深刻,才会如此念念不忘。

食材:

莲藕(2-3段)、糯米(适量)、桂花、蜂蜜、红枣

做法:

  1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,藕洗净后去掉外皮;

  2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉2-3厘米,将已经泡好的糯米填入莲藕中;

  3. 填满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定;

  4. 注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时;

  5. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片即可,吃的时候淋上桂花和蜂蜜。


桂花糖年糕


桂花糖炒年糕是桐乡地区一道非常有名的点心,几乎家家都会做。这道点心香软可口,制作简单,是许多人茶余饭后的选择。 

食材:

年糕(适量)、色拉油、菜籽油适量、白砂糖、水1小碗

做法:

  1. 将年糕切成1厘米厚的方片;

  2. 锅中放入少量菜籽油,油温7成热时下入年糕,将年糕煎至两面微焦黄,捞出备用;

  3. 锅中放入3勺色拉油,下入白砂糖,边炒边观察颜色;

  4. 炒成蜂蜜色时冲入热开水,下入年糕,用中大火煮;

  5. 煮的中途撒入适量干桂花同煮增香,煮至汤汁浓稠时,出锅装盘,撒上适量干桂花点缀增香即可,趁热吃,糯米的东西凉了会变硬的。


PS:①年糕是糯米食品,消化起来慢,肠胃不太好和便秘的朋友不适合吃;这款糖年糕热量比较高,糖尿病患者要慎食;②特别特别特别要提醒大家的一件事情,往炒好的糖浆里倒热开水的时候会噼里啪啦爆的哦!一定要注意安全,至少要保护好自己的眼睛。


桂花小圆子


小小圆子,Q弹可爱。加入酒酿调味,桂花点缀,有丢丢精致!

食材:

糯米圆子、甜酒酿、干桂花

做法:

  1. 将糯米粉温水揉成面团后,然后搓成长细条,再搓做成一个个糯米小圆子。

  2. 等锅里清水煮开后,放入糯米圆子先煮。

  3. 等糯米圆子浮起,加些冷水。

  4. 再煮开浮起时,可放入甜酒酿,把酒酿轻轻搅划碎。

  5. 煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。

PS:超市买现成的小圆子也可以,味道也很好!


桂花茶


桂花茶,是中国的主要茶类之一,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

冲泡方法:

冲泡桂花的量也不能太多,水温一般在85度左右就可以了,先少倒一点水,让花和茶都充分滋润一下,最后再把水注满玻璃杯,浸泡2到3分钟便可以喝 。

饮茶禁忌:

便秘者、糖尿病患者、孕妇不宜饮用 。


桂花酒


桂花酒是选用秋季盛开的新鲜桂花为原料,具有色泽金黄、芬芳馥郁、酸甜适口的特点。

食材:

桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖

做法:

  1. 新鲜桂花筛去杂质;

  2. 把梗从筛眼里筛出来;

  3. 摘掉梗;

  4. 把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土;

  5. 装入容器中,加少许糖腌渍几小时;

  6. 准备冰糖和枸杞子;

  7. 用干净的白纸做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花装入酒瓶内,再放入冰糖;

  8. 封好瓶口,等待发酵。 

PS:一般八月泡酒,春节时开瓶是最好的。如果等不及,三个月也可以了。

内容参考:@百度百科

图片来源:@百度图库

你们还有喜欢的与桂花有关的经典美食推荐吗?

欢迎留言或者私信小编噢~


赞(0)

网友留言评论

2条评论
 
文明上网 礼貌发帖 0/300
声明:频道所载文章、图片、数据等内容以及相关文章评论纯属个人观点和网友自行上传,并不代表本站立场。如发现有违法信息或侵权行为,请留言或直接与本站管理员联系,我们将在收到您的信息后24小时内作出删除处理。