八月桂花香 | 与桂花相关的这些美食你都知道吗？

桂花糯米藕

桂花的季节一到，脑海中自动连接到的美食之一就是这款美味的桂花糯米藕。

幼时，奶奶会亲手制作的一款美食，也许是儿时的记忆太过于深刻，才会如此念念不忘。

食材：

莲藕（2-3段）、糯米（适量）、桂花、蜂蜜、红枣

做法：

1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3小时，藕洗净后去掉外皮；

2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉2-3厘米，将已经泡好的糯米填入莲藕中；

3. 填满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定；

4. 注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；

5. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片即可，吃的时候淋上桂花和蜂蜜。

桂花糖年糕

桂花糖炒年糕是桐乡地区一道非常有名的点心，几乎家家都会做。这道点心香软可口，制作简单，是许多人茶余饭后的选择。 

食材：

年糕（适量）、色拉油、菜籽油适量、白砂糖、水1小碗

做法：

1. 将年糕切成1厘米厚的方片；

2. 锅中放入少量菜籽油，油温7成热时下入年糕，将年糕煎至两面微焦黄，捞出备用；

3. 锅中放入3勺色拉油，下入白砂糖，边炒边观察颜色；

4. 炒成蜂蜜色时冲入热开水，下入年糕，用中大火煮；

5. 煮的中途撒入适量干桂花同煮增香，煮至汤汁浓稠时，出锅装盘，撒上适量干桂花点缀增香即可，趁热吃，糯米的东西凉了会变硬的。

   
   

PS：①年糕是糯米食品，消化起来慢，肠胃不太好和便秘的朋友不适合吃；这款糖年糕热量比较高，糖尿病患者要慎食;②特别特别特别要提醒大家的一件事情，往炒好的糖浆里倒热开水的时候会噼里啪啦爆的哦!一定要注意安全，至少要保护好自己的眼睛。

桂花小圆子

小小圆子，Q弹可爱。加入酒酿调味，桂花点缀，有丢丢精致！

食材：

糯米圆子、甜酒酿、干桂花

做法：

1. 将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。

2. 等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。

3. 等糯米圆子浮起，加些冷水。

4. 再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。

5. 煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。

PS：超市买现成的小圆子也可以，味道也很好！

桂花茶

桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

冲泡方法：

冲泡桂花的量也不能太多，水温一般在85度左右就可以了，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟便可以喝 。

饮茶禁忌：

便秘者、糖尿病患者、孕妇不宜饮用 。

桂花酒

桂花酒是选用秋季盛开的新鲜桂花为原料，具有色泽金黄、芬芳馥郁、酸甜适口的特点。

食材：

桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖

做法：

1. 新鲜桂花筛去杂质；

2. 把梗从筛眼里筛出来；

3. 摘掉梗；

4. 把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土；

5. 装入容器中，加少许糖腌渍几小时；

6. 准备冰糖和枸杞子；

7. 用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖；

8. 封好瓶口，等待发酵。 

PS：一般八月泡酒，春节时开瓶是最好的。如果等不及，三个月也可以了。